niedziela, 6 sierpnia 2017

ketchup z cukinii




składniki:
- 3 średnie cukinie
- 2 jabłka
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki cukru brązowego
- 150 ml octu jabłkowego
- 200 ml koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 2 łyżki ostrej papryki
- 3 łyżki słodkiej papryki
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- 1/2 łyżki soli


-> Cebulę pokrój i zeszklij.
-> Cukinie obierz, wydrąż środki i pokrój w dowolną kostkę. Podobnie jabłka.
-> W dużym garnku wrzuć cukinie, jabłka, cebulkę i wszystkie pozostałe składniki, przyprawy. Gotuj pod przykryciem przez 1 godzinę. Mieszaj żeby się nie przypaliło. Nie dodawaj wody cukinia puści wodę.
-> Po godzinie poczekaj aż przestygnie i zblenduj dokładnie na gładką masę.
-> Zagotuj ponownie sos mieszając.
-> Przełóż do słoiczków i zawekuj. Gotuj słoiki przez 15 minut.





piątek, 28 lipca 2017

makaron z warzywami w 15 minut



składniki:
- 50 g makaronu spaghetti
- 10 większych pieczarek
- 1 bakłażan
- garść groszku cukrowego
- garść fasolki szparagowej
- garść jarmużu
- orzeszki ziemne
- miód
- czosnek
- sos sojowy


-> Bakłażan pokrój w plastry, zalej wodą z solą odstaw na 15 minut. Następnie odsącz. Tym sposobem unikniesz goryczki.
-> W między czasie ugotuj makaron.
-> Jarmuż, pomidory suszon, pieczarki posiekaj wrzuć na patelnie razem z bakłażanem, groszkiem i obraną fasolką. Duś wszystko około 10-15 minut.
-> Dodaj miód, czosnek, sos sojowy i orzeszki ziemne. Ewentualnie chilli.
-> Wymieszaj z ugotowanym makaronem i gotowe.

wtorek, 25 lipca 2017

czerwone curry z dynia i krewetkami




składniki:
- 1 dynia piżmowa
- 2 marchewki
- 1 cukinia
- 1 cebula czerwona
- 200 g pieczarek
- 300 g krewetek tygrysich
- 2 mleczka kokosowe
- 4 łyżki pasty curry
- 10 liści limonki kaffir
- sok z 2 limonek
- 1 łyżka cukru brązowego
- 2 łyżeczki soli

- ryż do podania

-> Cebulę pokrój drobno podsmaż na patelni, dodaj krewetki.
-> Pieczarki obierz, pokrój w talarki i podsmaż na patelni, odlej wodę z pieczarek.
-> Dynie, marchewki, cukinie pokrój w słupki. Wrzuć do większego garnka i gotuj w mleku kokosowym przez 10 minut z liśćmi limonki.
-> Następnie dodaj pastę curry, sok z limonek, cukier, sól i gotuj kolejne 10 minut.
-> Pod koniec dodaj krewetki wraz z cebulką i sosem powstałym na patelni oraz odsączone pieczarki.
-> Wymieszaj wszystko i podawaj z ryżem.

wtorek, 18 lipca 2017

lody marakuja bez maszynki do lodów




składniki:
- 200 ml śmietanki 30 %
- 100 ml mleka
- 5 żółtek
- 4 łyżki cukru brązowego
- 6 świeżych owoców marakuja


-> Żółtka zmiksuj z cukrem.
-> Śmietankę zagrzej z mlekiem, w momencie wrzenia przelej połowę powoli do ubitych żółtek i dokładnie wymieszaj.
-> Na małym ogniu dodawaj powolutku masę jajeczną do pozostałego mleka ze śmietaną cały czas mieszając. Nie doprowadzaj do gotowania się masy. Mieszaj bardzo dokładnie, aż masa nie stanie się gęsta. 
-> Zdejmij z ognia ostudź, dodaj wydrążone owoce marakui wraz z pestkami (fajnie strzelają po zamrożeniu). 
-> Wstaw do zamrażarki na 6h. Przez pierwsze 2 godziny co pół godziny, wyjmuj lody z zamrażarki i mieszaj dokładnie.
-> Możesz podawać w łupinie. Sparz łupiny od marakui. Wyjmij lody z zamrażarki po 1-2 godzinie i napełnij masą łupiny. Wstaw ponownie na kolejne 1-2 godziny.







poniedziałek, 10 lipca 2017

środa, 14 czerwca 2017

chleb żytni z płatkami owsianymi




składniki:
- 1 szklanki mąki żytniej
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1/2 szklanki siemienia lnianego
- 1,5 szklanki ciepłej wody
- 4 łyżki zakwasu żytniego
- łyżeczka soli


-> Mąki mieszamy z ciepłą wodą oraz z zakwasem (jeżeli chcemy dalej piec chleb odkładamy 3 łyżki zakwasu).
-> Dodajemy siemię lniane i sól. Dokładnie zagniatamy ciasto.
-> Przekładamy do formy. Odstawiamy na 4-5 godzin w ciepłe miejsce.
-> Piekarnik nagrzewamy do 240 stopni, wstawiamy wyrośnięty chleb. Pieczemy 15 minut. Zmniejszamy temperaturę do 210 stopni. Pieczemy kolejne 45 minut.

piątek, 19 maja 2017

spaghetti aglio e olio



składniki:
- 100 g makaronu spaghetti pełnoziarnistego
- 100 g suszonych pomidorów
- pęczek świeżej natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 100 g orzechów włoskich
- 100 g orzechów ziemnych
- 2 łyżki czarnego sezamu prażonego
- 1 papryczka chilli
- 4 łyżki sosu sojowego
- 4 łyżki sosu teriyaki
- 2 łyżeczki oleju sezamowego


-> Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
-> Na patelni podsmaż czosnek, chilli, orzechy przez około 7 minut i dodaj ugotowany makaron. Wymieszaj z posiekanymi pomidorami, sezamem, natką pietruszki, olejem sezamowym, sosem teryiaki i sojowym.