czwartek, 12 maja 2016

chleb na zakwasie z cebulką prażoną



składniki:

- 70 g cebulki prażonej
- 300 g mąki pszennej
- 1 szklanka letniej przegotowanej wody
- 3 łyżki zakwasu żytniego
- sól


-> Mąkę mieszamy z wodą oraz z zakwasem (odkładamy 3 łyżki zakwasu - do kolejnego chleba). Dodajemy prażoną cebulkę i sól. Dokładnie zagniatamy ciasto - ma być bardziej gęste niż kwaśna śmietana.
-> Przekładamy do formy. Odstawiamy na 4-6 godzin w ciepłe miejsce.
-> Piekarnik nagrzewamy do 240 stopni, wstawiamy wyrośnięty chleb. Pieczemy 15 minut. Zmniejszamy temperaturę do 210 stopni. Pieczemy kolejne 50 minut.