poniedziałek, 4 kwietnia 2016

chleb żytni z amarantusem




składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mąki żytniej
- 1.5 szklanki ciepłej wody przegotowanej
- 3 łyżki zakwasu
- pół szklanki amarantusa
- sól

-> Mąkę mieszamy z wodą oraz z zakwasem (odkładamy 3 łyżki zakwasu - do kolejnego chleba). Dodajemy amarantus, sól. Dokładnie zagniatamy ciasto.
-> Przekładamy do formy. Na wierzchu posypujemy amarantusem. Odstawiamy na 5-6 godzin w ciepłe miejsce.
-> Piekarnik nagrzewamy do 240 stopni, wstawiamy wyrośnięty chleb. Pieczemy 15 minut. Zmniejszamy temperaturę do 210 stopni. Pieczemy kolejną godzinę.