wtorek, 29 marca 2016

chleb żytni 100%



składniki:

- 3 łyżki zakwasu żytniego
- 2.5 szklanki mąki żytniej
- 1.5 szklanki przegotowanej ciepłej wody
- 1/2 szklanki siemienia lnianego
- 1/2 łyżeczki soli


-> Mąkę mieszamy z wodą oraz z zakwasem (odkładamy 3 łyżki zakwasu - do kolejnego chleba). Dodajemy siemię lniane, sól. Dokładnie zagniatamy ciasto.
-> Przekładamy do formy. Na wierzchu posypujemy siemieniem lnianym. Odstawiamy na 5-6 godzin w ciepłe miejsce.
-> Piekarnik nagrzewamy do 240 stopni, wstawiamy wyrośnięty chleb. Pieczemy 15 minut. Zmniejszamy temperaturę do 210 stopni. Pieczemy kolejną godzinę.