poniedziałek, 30 listopada 2015

chleb gryczany na zakwasie



składniki:
-3 łyżki zakwasu razowego
-2 szklanki mąki gryczanej
-1 szklanka mąki pełnoziarnistej
-pół szklanki siemienia lnianego
-1 szklanka ciepłej przegotowanej wody
-sól
-łyżeczka kminku

-> Zakwas mieszamy z ciepłą wodą przegotowaną. Dodajemy obie mąki i mieszamy dokładnie. Ja odbieram 3 łyżki zakwasu (do odstawienia na około tydzień).
->  Nastepnie dodaje siemie lniane, sól i kminek. Ponownie mieszam i odstawiam na noc do wyrośnięcia.
-> Piekę w maszynie do pieczenia chleba godzine na średnie wypieczenie. Myślę że w piekaniku podobnie godzina, w 180 stopniach w małej formie do keksu.